服务员看向老板。

        金老板点了点头：“去说吧。”

        服务员走出厨房后，金老板说道：“你想清楚，如果把菜做砸了，丢人的是你。”

        沈瑜开始准备扒肘子的主料。

        因为猪肉不够，所以要把肘子和猪脸一同处理，刚刚够80个人品尝。

        他先对猪肉做了整体处理，然后按照人数在猪肉上改刀切条，但没有完全切断。

        金老板看到沈瑜的刀工之后，点了点头，开始认真观看。

        沈瑜为了节省时间，一次性的将两道菜的葱姜辅料全部备齐，厨房里响起有节奏的声音。

        金老板看着沈瑜往锅内加水，调大火头，加入葱姜大料以及料酒，行云流水般的动作在此时忽然顿了一下，他奇怪的问道：“怎么了？”

        沈瑜说：“还需要酱油与好的面酱。”

        老板拿出几个罐子，说道：“用我自制的酱。”

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